Obsah:
Nikdy jsem nebyl jedním z diet. Moje máma prošla každou trendovou dietou, když jsem byla mladší: Atkins, hlídači váhy, Jenny Craig, South Beach, SlimFast, Scarsdale, beztuková strava (na kterou si pamatuji živě, protože si koupila beztukovou Costo vanu Jelly Bellys a snědla TON z nich), dokonce i zvláštní věci Herbalife doplňují. Všechny byly náročné na život a z toho, co jsem shromáždil, byly mizerné. Miluji jídlo, miluji vaření a nikdy jsem se moc neomezoval. Jak jsem stárl, snažil jsem se více dbát na to, co jsem vložil do svého těla, ale když jsem v pokušení dělat něco bláznivého, jako je Whole30 nebo jít Paleo, snědl jsem kousek chleba a řekl jsem, aby se uklidnil. Na to nikdo neměl čas.
Francouzská dieta pro ženy je však úplně jiná forma „stravy“, protože ve skutečnosti to není vůbec dieta. Neexistuje žádné počítání kalorií ani neomezené množství potravin. Neexistuje žádná kniha pravidel, která by naznačovala, co můžete a co nemůžete udělat nebo co můžete nebo nemůžete jíst. Francouzská ženská strava je prostě o přijetí myšlení Paříže, pokud jde o jídlo, které mohu získat, protože Francouzi milují své jídlo. Po francouzské dietě znamená vychutnat si jídlo a vybrat kvalitu před kvantitou. Spěcháním jídla, jídlem na cestách a bezduchým jídlem jsou všechny klasické americké chyby, kterým je třeba se vyhýbat, aby bylo možné jíst jako Francouz. Znělo to snadno a příjemně, takže jsem si myslel, proč to nezkusit a zjistit, co se stalo.
Pokus
Rozhodl jsem se ponořit se do pařížské stravy na týden, protože strava, která potvrzuje mou potřebu sýra a vína, je pro mě rozhodně druh stravy. Velice jsem souhlasil s principem základního kamene, že nejdůležitějším aspektem stravování je to, že si jídlo užíváte (mám na mysli i výživu, ale také dobrý sýr na křupavý chléb, lidi!). Také jsem věděla, že jako matka tří jsem si jídlo neměla vždy rád. Jsem až příliš vinný z toho, že jsem rychle jedl s dítětem v jedné paži nebo švihl nachlazení, odmítl kuřecí nugety z talířů mých dětí a nazval to jídlo. Trocha ohleduplného jídla by mi udělala dobře.
Den 1
Co jsem snědl:
Snídaně: Topinka s nektarinkami a čajem
Oběd: Turecko sendvič s jablky a arašídovým máslem
Občerstvení: Žádné
Večeře: Vepřové maso, zelný salát, fazole a večeře
Dezert: Hořká čokoláda
První den mého experimentu byl na hektickém začátku, a rozhodně jsem byl v pokušení jít se svým pravidelným lichotníkem na cestách, zatímco jsem spěchal, abych své děti připravil do školy. Místo toho jsem šel s několika máslovými toasty a nakrájeným ovocem a několik minut jsem seděl se svými dětmi, zatímco jsme spolu jedli snídani. Nejenže jsem si užil snídani víc, protože jsem si pochutnal na jídle, ale také jsem dostal šanci posadit se a spojit se se svými dětmi místo toho, abych strávil celé ráno spěcháním a štěkáním objednávek. Trvalo to jen pár minut navíc, ale stálo za to sedět a úmyslně si pochutnat na snídani.
Byl jsem velmi nadšený z mé první večeře během mého týdne francouzské stravy žen, který byl tažen vepřovým masem, zelným salátem, pečenými fazolemi a domácími rohlíky. Možná to nebyl ten nejvyváženější nebo nejvíce pařížský, ale určitě jsem si to užil. Úplně jsem se však chytil do šílenství večeře, když jsem se snažil ujistit se, že jsem snědl a ujistil se, že všechny tři děti jedly a rozhodně se přehnaly. Uvědomil jsem si, že se to pravděpodobně stává častěji, než si myslím. Udělám jídlo, které opravdu miluji a začnu si ho užívat, pak ode mě někdo potřebuje něco. Zanedlouho vrhnu co nejvíce do mých úst, než má někdo další požadavek. Možná jsem opravdu potřeboval zhodnotit své stravovací návyky.
Den 2
Co jsem snědl:
Snídaně: Francouzský toast a jablka
Oběd: Zbytek vlekl vepřové maso, fazole a zelný salát
Občerstvení: Čerstvý ananas
Večeře: losos s pečeným chřestem
Dezert: Čokoláda čip cookies
Druhý den byl čas na vážnější pohled na mé stravovací návyky. Mnohem více jsem si byl vědom toho, jak těžké pro mě bylo sedět a užívat si jídlo. Uvědomil jsem si, že mám zvyk nasazovat jídlo v našem snídaňovém baru, kde mohu snadno chytit kousnutí, když jedu dovnitř a ven z kuchyně s dítětem v jedné ruce. Téměř nikdy sedím u krásného stolu, který pro nás postavil můj manžel, když přijde čas, abych se najedl. Často stojím, spíše než krájím vlastní, vybírám zbytky ovoce z talířů pro děti. Často jsem jíst u počítače, bezmyšlenkovitě snacking při práci. Zřídka se starám o to, jak prezentuji jídlo pro sebe. Pro někoho, kdo tvrdí, že miluje jídlo, jsem si to ve svém každodenním životě moc neukazoval.
Na oběd jsem se ujistil, že to nebudu přehánět taženými zbytky vepřového masa, a udělal jsem z malého, pěkně vypadajícího talíře jídla. Dokonce jsem si otřel okraje talíře po vyjmutí misky z mikrovlnné trouby (vyčistit postříkadlo) a cítil jsem se, jako by na mě byl Gordon Ramsey hrdý. Nebo by se na mě s opovržením neohlédl a nazval mě „oselem“ nebo „idiotským sendvičem“. Když jsem si celý den vychutnával jídlo, cítil jsem se, jako bych jedl víc, i když když jsem se podíval na své obvyklé zvyky, rozhodně jsem jedl méně. Byl jsem si velmi dobře vědom toho, kolik času je potřeba k jídlu s úmyslem, a upřímně, jak je těžké to udělat jako žena s dětmi. Neustále mě bombardovaly dítě, které chtělo být drženo, nebo batole, které potřebovalo otření rukou, nebo předškoláka, který nemohl najít jeho boty. Vědomé stravování je rozhodně důležité, ale je také zatraceně těžké dělat, když máte děti.
Den 3
Co jsem snědl:
Snídaně: Ovesné vločky a čaj
Oběd: Žádný
Občerstvení: Pečená cizrna
Večeře: marocké tresky ve fólii
Dezert: Roztavený čokoládový dort
Třetí den jsem byl trochu připraven na snídani a posadil se, abych si užíval ovesné vločky se svými dětmi. Když jsem si záměrně vychutnával ovesné vločky, uvědomil jsem si, že ovesné vločky nemiluji tolik, jak jsem si myslel. Jím to, protože je to pro mě dobré a líbí se mi to dost dobře, ale myslím, že jsem lepší spěchat tímto jídlem, abych byl upřímný. Je to rychlé a snadné a zaplňuje mě, ale není tu moc toho, co bych si mohl vychutnat. Možná, že pokud si jen vyberu zdravé a snadné snídaně, mohu pracovat na tom, že si pochutnávám na jídle jako Francouzi po zbytek dne?
Odpoledne jsem nedostal šanci jíst úmyslný a promyšlený oběd, takže jsem nakonec neskončil. Proto jsou Francouzi tak hubení? Jsou prostě chyceni dělat věci a odolat nutkání jíst studené smažené kuře z ledničky? (Chci říct, studená brie z lednice, protože francouzské ženy nezůstaly smažené kuře z restaurace rychlého občerstvení v jejich lednici.) Nakonec jsem si udělal odpolední svačinu, i když to chvíli trvalo, a já jsem nezapomeňte si vychutnat celý zážitek z vaření.
Udělal jsem si nějaké buffalo pražené cizrny, které voněly úžasně, když se vařily. Dokonce jsem je dal do krásné malé misky, abych je snědl, ale pak jsem se posadil … před počítač. Celou zatracenou dávku jsem snědl na jednom sezení a po prvních několika kousnutích jsem už nevyužíval. Bylo to bezhlavé stravování pro jistotu, něco, co jsem, tak vinný, zvláště když jsem svačinu. Tentokrát to bylo zdravé, ale co ty (velmi reálné) časy, když jsem si sedl s miskou chipsů nebo více cookies čokolády? Vidím, proč to Francouzi tolik odrazují. Berou radost z jídla a co má smysl, pokud si to neužíváte?
Den 4
Co jsem snědl:
Snídaně: Mango a guava smoothie
Oběd: Spaghetti cacio e pepe
Občerstvení: Žádné
Večeře: Červené fazole a rýže
Dezert: Fudge brownie
Čtvrtý den mi opravdu chyběl ranní koktejl, o kterém jsem si uvědomil, že je to naprosto hloupé. Neměl jsem zakázáno mít koktejl, prostě jsem si to musel užít. Takže místo své ranní ovesné vločky jsem si vyrobil svůj obvyklý mangový koktejl, nalil jsem ho do ozdobné sklenice se slámou upravenou tak, aby se vešel, a posadil se ke stolu, abych si ji popil, než abych s ním v poslední minutě utekl ze dveří.
Možná jsem dnes ráno udělal výjimečný koktejl, nebo to bylo proto, že jsem ho toužil, ale ten koktejl chutnal božsky. Mám však pocit, že to nebylo tak, že smoothie byl velkolepější než obvykle. Pravděpodobně to bylo to, že jsem si to užíval, takže jsem to tak vynikl. Zapojil jsem se do celé zkušenosti: prezentace, vůně, vkusu, dokonce i konverzace s mými dětmi. Během jízdy to určitě porazilo pití přímo z mixéru.
Také jsem si uvědomil, že nepotřebuji, aby moje jídlo bylo komplikované, aby bylo lahodné odumírání. Udělal jsem dětem na oběd špagety a odložil stranou, abych si vyrobil špagety cacio e pepe pro sebe (místo abych snědl zbylé špagety s červenou omáčkou z pánve). Bylo to tak dobré, že jsem si mohl odpustit odpolední svačinu, když jsem na večeři vařil pár červených fazolí a rýže na varnou desku. I když jsem se cítil, jako bych jí víc, než je obvyklé, ve skutečnosti jsem vysekával spoustu bezmyšlenkovitého občerstvení a mnohem víc si užíval jídlo.
5. den
Co jsem snědl:
Snídaně: Ovesné vločky a čaj
Oběd: Chléb a brie
Občerstvení: Řecký jogurt s medem a malinami
Večeře: Skillet pastitsio
Dezert: Blackberry vápno sorbet
Pátý den nastal čas naplánovat mé menu na nadcházející týden. Způsob, jakým se tento týden ubíhal, mě nadchl plánováním dalšího týdne jídla, které jsem miloval. Opravdu jsem začal přijímat francouzské myšlení, když přijde na jídlo, a úplně to změnilo způsob, jakým jsem se blížil k jídlu. Měl jsem na paměti, co a kdy jsem jedl, a rozhodně jsem si jídlo užíval víc než obvykle. Dostal jsem několik svých lesklých, krásných kuchařek, které často nepoužívám a nevytvořil menu, které mě potěšilo, když jsem jedl brie a sýr a začal mi dávat francouzské vibrace.
Vzpomněl jsem si na jednu z mých kuchařek, když jsem si při plánování menu prohlížel výbornou vyhlížející mini pizzu s čerstvým salátem a rozhodl jsem se ji na oběd vyšlehnout. Ano, bylo to více úsilí, než si mohu dovolit každý den, ale byl to ten nejpamátnější oběd, jaký jsem měl doma … kdy.
Na večeři jsem vytáhl oblíbeného kalorií a rozhodl jsem se, že to udělám po jedné dobře vychlazené porci (což nebylo snadné, protože jsem chtěl víc). Netrvalo dlouho, než se všechno usadilo, a abych se cítil plný, a já bych si dobře pamatoval, že příště chci jíst tři porce najednou, když si dopřávám své oblíbené jídlo. Všechno v moderování je pro mě dobrá životní mantra, a poslouchání mého těla (a dávat mu šanci strávit) to všechno změnilo. Dokončil jsem jídlo nějakým sorbetem než plynovými pilulky. A místo toho, abych se nenáviděl a sténal na svého manžela, protože mě nechal příliš jíst, jsem se cítil dobře. To je úspěšný dospělý.
Den 6
Co jsem snědl:
Snídaně: pekanový kávový koláč a čaj
Oběd: Kuřecí salát s caesarem
Občerstvení: Studená kuřecí nugeta
Večeře: Tomato bisque a croissant
Dezert: Čokoláda čip cookies
Šestého dne jsem se rozhodl, že v sobotu ráno proběhne líná snídaně, a vzal jsem si narážku od autorky francouzské ženy Don't Get Fat Mireille Guiliano, která je silným zastáncem konzumace potravin, které „nutí vás žvýkat“. Můj manžel udělal báječný kávový dort pro dva, a já jsem opravdu vychutnal zážitek (zejména ne vaření část). Měla křeč. Bylo to milé. Tak mi to pěkně pochválilo čaj. Rozhodně jsem měl mnohem menší kousek, než bych normálně měl, protože jsem si to užíval. Uvědomil jsem si, že rozdávání menších porcí nebylo prostředkem, jak se zbavit nebo omezit příjem potravy. Pokud jsem chtěl víc, byl jsem vítán, ale když jsem opravdu přestal chutnat a ocenit jídlo, chtěl jsem méně, protože moje tělo mělo na trávení víc času.
V tomto okamžiku jsem si vedl dobře, když jsem si tento týden v týdnu pochutnal na jídle, ale zatímco se vařila na sporáku (a vonící úžasně), byla jsem trochu netrpělivá a zvedla studené kuřecí nugety a vyklidila talíře svých dětí. Na okamžik jsem se zastavil a zeptal se sám sebe, jestli si opravdu užiju ten kuřecí nugget … pak jsem se nějak přesvědčil, že ano, ano, byl jsem. Nešlo to dobře. Chladný kuřecí nugget se mi nelíbil, když jsem si byl vědom toho, co dělám. Jíst zbylé dětské jídlo je něco, co dělám příliš často, přesvědčující sebe, že chci jídlo nebo o tom ani nepřemýšlím, zatímco bezmyšlenkovitě jíst studené odmítnuté jídlo. Opravdu to nestojí za to, a to byla lekce, kterou si budu pamatovat, když se natáhnu na půlku snědeného grilovaného sýra nebo rybích tyčinek. Skutečná večeře stojí za čekání.
Den 7
Co jsem snědl:
Snídaně: Palačinky a plátky nektarinek
Oběd: Bílá pizza se salátem z rukoly
Občerstvení: Žádné
Večeře: Červené fazole a rýže
Dezert: Hořká čokoláda
Můj manžel je skutečný víkendový válečník, pokud jde o snídani. Než jsem kojil dítě a vstal jsem s ním z postele, už podával nějaké úžasné domácí palačinky. Normálně předávám palačinky pro něco zdravějšího, ale tento týden jsem se rozhodl udělat jako Francouzi a mít malý hromadu palačinek a vychutnat si peklo z nich. Stálo to za to zážitek.
Zpočátku to bylo nepříjemné, ale vychutnání mého jídla mi nakonec přineslo spoustu radosti a cítilo se, že můj postoj k jídlu a jídlu byl v emocionálním smyslu mnohem zdravější. Nechtěl jsem odstrčit další oblast péče o sebe, protože jsem byl příliš zaneprázdněn tím, že jsem máma.
Také jsem se cítil trochu na odpolední vaření, protože se mi vařila snídaně. Téměř nikdy na oběd neudělám nic zvláštního, ale chtěl jsem si vychutnat něco velkolepého. Vzpomněl jsem si na jednu z mých kuchařek, když jsem si při plánování menu prohlížel výbornou vyhlížející mini pizzu s čerstvým salátem a rozhodl jsem se ji na oběd vyšlehnout. Ano, bylo to více úsilí, než si mohu dovolit každý den, ale byl to ten nejpamátnější oběd, jaký jsem měl doma … kdy. Stojí za to připravit jídlo, které vám přináší radost, když máte šanci, zejména pokud rádi vaříte.
Do francouzštiny to správně?
Je to dokonce otázka? Samozřejmě Francouzi mají pravdu, pokud jde o jídlo. Myslel jsem si, že moje stravovací návyky jsou v pořádku a považuji se za zdravý vztah k jídlu, ale jak týden pokračoval, uvědomil jsem si, že to není daleko od pravdy. Příliš často si neužiju čas na to, abych si pochutnal na jídle, i když chci, protože potřeby svých dětí dávám daleko nad své vlastní. I když bylo neskutečně těžké najít čas posadit se a pochutnat si na mém jídle, stálo to za to pokaždé.
Také jsem si neuvědomil, jak jsem vinný z bezduchého stravování, dokud jsem si nebyl bolestně vědom toho, jak často jsem měl nutkání sedět před svým počítačem, když jsem spěchal přes jídlo nebo si lehl cestu ke dnu pytle. Posadil jsem se na jídlo nebo svačinu, kterou jsem si pro sebe připravil s myšlenkou, že se zdál téměř sobecký a dal mi vinu. Bylo snazší nepřemýšlet o tom, jak si jídlo užívám, když jsem procházel nebo se kousal mezi péčí o své děti. Zpočátku to bylo nepříjemné, ale vychutnání mého jídla mi nakonec přineslo spoustu radosti a cítilo se, že můj postoj k jídlu a jídlu byl v emocionálním smyslu mnohem zdravější. Nechtěl jsem odstrčit další oblast péče o sebe, protože jsem byl příliš zaneprázdněn tím, že jsem máma. Také tato „strava“ není vůbec žádná strava. Jedl jsem všechno, co jsem chtěl, aniž bych se cítil provinile, lítost nebo pocit, že jsem „podváděl“, abych si to zasloužil.
Takže jsem úplně na palubě francouzské Woman Diet, protože nakonec to není strava, je to způsob života. Život, který zahrnuje sýr, dezert a nakonec mě.
