Obsah:
Vždy jsem byl zvědavý na dietu Paleo, protože mi to dává velký smysl. Známé jako „Cavemanova dieta“ jsou pilíře sledování životního stylu Paleo neuvěřitelně jednoduché: Vraťte se k jídlu, jak to dělali naši dříví předci konzumací nezpracovaných celých potravin naložených živinami navrženými tak, aby našim tělům poskytovala přesně to, co potřebují. V zásadě se domnívám, že se jedná o druh „non-diet“, i když se stal jedním z nejoblíbenějších výstřelků za poslední rok. Nikdy jsem nikdy nezažil tolik výstřelků - pokud si to nepočítáte, že jednou na střední škole, když jsme s maminkou měli skutečný videoklip Slimfast a Denise Austin - tak jsem našel myšlenku strava je zcela lákavá. Byl jsem zvědavý, co se stane, kdybych vyzkoušel dietu Paleo, a jestli se všechna pochvalu za to skutečně odhlásila.
Paleolitické stravování je trend, který říká, že pokud by to jeskynní člověk nemohl jíst, neměli byste to také vy. Vypadá to naprosto intuitivně: všechno, co bylo kolem, když byli jeskyně a ženy - zelenina, ovoce, libové maso, mořské plody a ořechy - byla férová hra. Cokoli jiného - mléčné výrobky, obilí, zpracované potraviny a luštěniny - bylo mimo limity. Víra, kterou stojí za jídlem Paleo, je taková, že přírodní jídlo je nejlepší a udrží nás dnešní lidi tak, jak fungují tak, jak máme. Snadné, že?
Pokus
Kromě malého faktu, že jsem teensy trochu skeptický ohledně stravovacího plánu založeného na životě primitivních lidí, kteří žili v průměru jen 30 let, milník, kterého dosáhnu za pouhých pět krátkých měsíců, rozhodl jsem se, že chtěli udělat krok k vyzkoušení životního stylu Paleo.
Vždycky jsem měl podezření, že mám trochu laktózové intolerance a jako každý moderní Američan jsem přemýšlel, jestli se mě gluten tajně pokouší zabít, takže jsem si myslel, že by to byla dobrá příležitost vyříznout hlavní padouchy z mlékárny a zrna a uvidíte, co by se stalo. Přinejmenším jsem přemýšlel, jestli by mé děti mohly mít rádi stravu, která byla zabalena a naložena živinami (LOL, kdo si dělám srandu?).
Den 1
Průvodce denním jídlem 1 (ne přesně to, co jsem snědl, ale pomohlo mi to naplánovat den)
Nejprve jsem provedl spoustu výzkumů o stravě Paleo a překvapivě jsem zjistil, že je to neuvěřitelně komplikované. Někteří lidé říkají, že brambory jsou na dietě Paleo v pořádku, jiné říkají ne. Ukázalo se, že strava, která je vytvořena bez skutečného rýmu nebo důvodu, má mnoho odlišných názorů. Kdo by to uhodl? Ale rozhodl jsem se následovat základy: žádné mléčné výrobky (s výjimkou zjevně pro travní krmivo, organické máslo) a žádná zrna jakéhokoli druhu, které jsem si neuvědomil, zahrnovaly také ovesné vločky, což je skoro každý den můj oběd, takže bylo opravdu nešťastné. Celkově je cílem Paleo soustředit se na čerstvé, zdravé ingredience se spoustou zeleniny a libového proteinu.
Strávil jsem hodně času, abych se nechal inspirovat, a přišel jsem s vlastním stravovacím plánem na týden, abych začal. Mým cílem bylo vytvořit jídlo, které by moje celá rodina (moje děti v rozmezí od 1 do 7 let) snědly, které by se příliš nelišily od naší běžné stravy a nevyžadovalo by z mé strany spoustu práce navíc. Také jsem se rozhodl, že neexistuje žádný způsob, jak se naučit všechna pravidla, a tak jsem si udělal zkratku a udělal moji sestřenici Mandy, která dělá Paleo se svým manželem, mým osobním odborníkem na Paleo. Posílal jsem jí nepřetržitě a položil jsem jí nepříjemné otázky jako: „Je víno Paleo? Protože to Ježíš úplně vypil, “ a trpělivě odpověděla na všechny mé dotazy moudrostí podobně jako babička Willow. (Spoiler: víno není Paleo.)
Zpočátku byl můj manžel zcela na palubě a vyzkoušel Paleo se mnou a byl tak zaujatý myšlenkou, že našel ve své vlastní době kuřecí misku zabalenou slaninou, kterou pro nás vyšlehl pro naše první oficiální jídlo. Bylo to naprosto chutné, ale samozřejmě to bylo, protože ahoj, slanina.
S tímto jídlem jsem si začal myslet, že ta věc Paleo by nakonec nebyla tak špatná.
Den 2
Den 2 Stravování (ne přesně to, co jsem snědl, ale to mi pomohlo naplánovat den)
Byl to zdaleka nejnáročnější den celého mého týdne, protože to znamenalo čelit mému největšímu strachu: Mít kávu bez mého milovaného půl a půl.
Jako každá lidská bytost s krví, která prochází touto planetou, mám rád kávu. Žiju pro kávu. Nechci žít život bez kávy a skutečnost, že Tom Brady nikdy neměl kávu, mě děsí. Miluju malou pomlčku půl a půl ve své kávě, abych jí dal ten dokonalý rozstřik smetany, který jí dodá dokonalou hedvábně hladkou texturu a teplotu. Takže bez toho jsem si nebyl jistý, že to stálo za to mít kávu. Rozhodl jsem se, že se uvolním černé kávy pomocí kávy a vyzkouším recept na neprůstřelnou kávu, což je vztek. V podstatě smícháte kokosový olej a máslo společně ve své kávě pro něco, co má stabilizovat krevní cukry, udržovat energii a pomáhat zhubnout. Ale co je důležitější, je to krémové a já jsem potřeboval krémovou kávu.
Přidal jsem asi polévkovou lžíci kokosového oleje, nalil jsem kávu do mého osobního mixéru a měl jsem něco, co připomínalo pěnivou latte. Bylo to dobré, pokud jsem to vypil hned, a přestože to mělo trochu hořkou chuť, byla to dobrá náhrada za moje půl a půl, ne-li tam úplně.
Zbytek jídla jsem soustředil na to, abych jedl co nejvíce zeleniny a často se občerstvoval. Měl jsem k snídani vejce a ovoce, velký špenátový salát s avokádem a zbylé kuře na oběd (bez obvazu), hrst mandlí na svačinu, jeden malý červený brambor na další svačinu (Mandy řekl, že to bylo v pořádku) a steak a chřest na večeři.
Den 3
Den 3 Stravování (ne přesně to, co jsem snědl, ale to mi pomohlo naplánovat den)
Třetí den mého experimentu s Paleo jsem se probudil s největší bolestí hlavy, jakou kdy byl, a cítil jsem se, jako bych chtěl zuřit na svého manžela a křičet na své děti. Je normální, že se cítím, jako bych úplně umíral a nenáviděl svět a měl bolesti hlavy, když začnete Paleo? Poslal jsem SMS Mandy. Příliš vesele odpověděla: „Jo! Je to vlastně dobrá věc! Asi za týden se budeš cítit lépe.“
Bez ohledu na to, že můj experiment trval jen týden, musel jsem to prosadit. Představoval jsem si, že moje tělo detoxuje, nebo tak něco a rozhodl jsem se, že bude nejlepší jít do posilovny, abych se pokusil vyčistit hlavu. Běžel jsem na běžeckém pásu a dělal několik závaží, ale upřímně, cítil jsem, že moje tělo je vyrobeno z olova a jako bych měl nulovou energii. Nebylo to vůbec cool.
Zůstal jsem na hřišti a posypal jsem snídani zvadlým špenátem pod mými vejci, snědl jsem nějaké přirozené krůtí okurky a avokádové kousnutí na svačinu a nějaký losos a sladké brambory po mém cvičení, ale obecně jsem se stále cítil jako svinstvo.
Té noci jsem také absolvoval svou poslední zkoušku vůle, když nás moje švagrová pozvala do svého domu na čínské jídlo a sušenky čokolády a moje duše trošku zemřela, když jsem si uvědomila, že nebudu moci jíst. Zabalil jsem si vlastní obří vanu se špenátem a dušenou brokolicí a snědl pár kousků kuřete bez dýchání, ale když jsem se vrátil domů, byl jsem stále úplně hladový a trochu roztřesený, takže jsem se rozhodl vyrobit tento čokoládový koktejl d viděl a šetřil pro zvláštní nouzovou situaci.
Když jsem to zvládl, vzal jsem velký návrh a sténal potěšením. „Omg, to je tak dobré, musíš to zkusit, “ řekl jsem svému manželovi. Vzal si jednu swig a téměř se hodil, plivl ji zpět do dřezu.
„Musíš mít opravdu hlad, “ řekl mi a zavrtěl hlavou.
Den 4
Den 4 Stravování (ne přesně to, co jsem snědl, ale to mi pomohlo naplánovat den)
Čtvrtý den jsem se cítil mnohem lépe a posoudil sám sebe, abych zjistil, jestli se necítím jinak, zdravě. Zjistil jsem, že se cítím trochu jinak: na jednu jsem byl méně nafouklý a moje bolesti hlavy nebyly tak hrozné, jako tomu bylo předchozí den.
Znáte ten pocit, když se váš žaludek cítí hrubý, jako kdybyste jedli příliš mnoho a chcete ho jen spát? To je do značné míry to, jak se cítím pořád, ale ve čtvrtý den mého experimentu s Paleo jsem se cítil úplně jinak. Možná je to TMI, ale moje koupelnové návyky byly také úplně odlišné. Obvykle jsem sužován malými břišními potížemi a často potřebuji používat toaletu docela často po celý den, ale po celou dobu tohoto experimentu byly moje pohyby střev zcela normální. Šel jsem do koupelny jednou denně, a ačkoliv bylo naprosto divné dělat něco tak normálního, byl jsem nadšený. (Vím, že jste pro mě všichni opravdu šťastní.)
Cítil jsem se také dobře, protože jsem věděl, že jsem jedl tolik více zeleniny, než obvykle. I když jsem „musel“ mít zeleninu, nevadilo mi sáhnout po nich po něčem jiném. Začal jsem opravdu chápat, že „jídlo je palivo“, a mít něco, co dalo mému tělu energii, kterou potřebovala k moci skrze vše, co jsem se snažil dělat, se cítilo dobře.
5. den
Den 5 Stravování (ne přesně to, co jsem snědl, ale to mi pomohlo naplánovat den)
O víkendu jsem byl odhodlaný najít recept vafle, který bych mohl skutečně jíst. Každý víkend vyrábím pro každou rodinu domácí vafle (noční druh s kvasinkami a všechno!) A milují je. Je to víkendová tradice, na kterou se všichni těšíme, a já jsem byl odhodlaný najít pro sebe verzi Paleo. Pátý den jsem si opravdu chtěl dát čas najít recept Paleo vafle, který se necítil, jako bych obětoval tolik, jako jsem se přestavoval.
Snažil jsem se přizpůsobit recept Paleo vaflí (přidal jsem další kokosovou mouku, aby se pokusil udělat z nich chmýří) a zatímco vypadali hezky, bohužel chutnali jako hromada špíny smíchané s brusným papírem. Buď jsem ještě nepřistál na tomto dokonalém receptu, nebo každý, kdo jí vafle Paleo, je naprostý lhář a jen si užívá jíst špínu pokrytou brusným papírem. Avšak z hlediska vítězství jsem si dnes konečně užil šálek černé kávy, takže to budeme počítat jako malou výhru.
Den 6
Den 6 Stravovací plán (ne přesně to, co jsem snědl, ale to mi pomohlo naplánovat den)
Šestý den jsem experimentoval s několika různými alternativami kávy, protože jsem se prostě nemohl vzdát svého hledání perfektní náhrady za smetanovou kávu. Nejprve jsem se pokusil smíchat to nějaké konzervované kokosové mléko, což nebylo moc dobré, protože v kokosovém mléce byly zpracované věci a také jen trochu shluknuté v mé kávě. Poté jsem vyzkoušel kávu s mandlovým mlékem a stříkající skořicí, což byla nejlepší alternativa, kterou jsem dosud našel.
Na oběd jsem měl nějaké zbylé špagetové nudle s krůtími masovými kuličkami a domácí omáčkou, které jsem předtím vyrobil noc. A zjistil jsem, k mému překvapení, že jsem naprosto netolerantní ke špagetovým tykvům, o kterých jsem ani nevěděl, že to byla věc, ale během procesu pokusů a experimentů, které se jím různě, jsem zjistil, že to určitě bylo špagety squash. Ušetřím ti podrobnosti, ale nebyla to zábava. Také jsem se to dozvěděl dost podivně, nejsem jediný s tímto nešťastným jevem. Morálka příběhu? Paleo neznamená, že je to pro vás dobré.
Jako svačinu jsem snědl dvě vejce nad špenátovým lůžkem, hrst mandlí a banánů a hodil jsem tuto šunkovou polévku do Crock-Pot k večeři. Můj manžel také dostal lstivý po dětských ložnicích a šlehal si domácí snídani, která mě podpořila v mém úsilí a bylo to docela působivé. Chutnali dobře, ne hvězdně, ale rozhodně to byla myšlenka.
Den 7
Den 7 Stravovací plán (ne přesně to, co jsem snědl, ale to mi pomohlo naplánovat den)
V poslední den experimentu jsem byl trochu unavený tím, že jsem vždy hladový. Uznávám, že je normální a zdravější jíst menší a častější jídla, ale trochu jsem byl frustrovaný, když jsem se snažil udržet se dostatečně plný, abych fungoval, a také připravoval veškerá jídla, která mohu jíst při práci a péči o své dvě malé děti na domů a dělám všechny školní věci pro mé starší dva. Uvědomil jsem si, kolik jídla Paleo jde do přípravné práce, kterou děláte předem, a abych byl upřímný, to pro můj životní styl nedává smysl. Příprava by se musela uskutečnit dříve, než se děti probudí nebo poté, co půjdou spát, nebo když se zdřímnou, ale to je drahocenný čas, který používám, abych se postaral o jiné věci.
Sedmý den jsem tedy přijal sílu lichotníku a našel na Amazonu přírodní prášek veganských bílkovin, který nechutil skvěle, ale nevyvolával zvracení. Naložil jsem koktejl se špenátem, bez ohledu na mražené ovoce, které jsem měl po ruce, a to nejpřirozenější mandlové mléko, jaké jsem v obchodě našel. Možná mandlové mléko není přesně Paleo, ale usoudil jsem, že je to stále lepší než kravské mléko a udělal jsem, co jsem mohl.
Koktejly mi hodně pomohly udržet se v plné síle bez námahy, což jsem ocenil a mezitím se moje strava opravdu nezměnila. Pokračoval jsem v tom, abych jedl spoustu špenátu, vajec (které jsme dodali od našich sousedů po silnici, která mají kuřata, takže jsou tak čerstvá, jak je to možné, a doslova stále mají peří, které se k nim drží), losos, kuře a krůta na bílkoviny, spoustu avokáda a okurek na občerstvení a sladké brambory na sacharidy po mém tréninku. Také jsem hodně svačila na mandlích, když jsem jezdila kolem dětí a schovávala je do auta jen za tímto účelem.
Byl jsem tým Paleo?
Upřímně řečeno, cítím se, že nejdůležitější lekcí, kterou jsem se naučil, je věnovat pozornost tomu, jak se mi jídlo cítí, na rozdíl od dodržování bláznivých pravidel někoho jiného o tom, co by lidé měli a neměli. Například, i když špagetová tykev může být pro ostatní lidi „zdravou“ volbou, cítím se jako naprostá blbost.
Myslím, že jakýkoli životní styl zaměřený na jídlo, který vám pomůže udržet energii, cítit se dobře a jíst více čerstvých a přírodních potravin, je perfektní, ale každý je opravdu jiný. Dodržování životního stylu Paleo bylo pro mě těžké, protože nemůžu tolerovat žádné červené maso, díky špagetovým tykvám se dostanu do úlů a na konci dne je tu jen tolik avokáda, které člověk může jíst. Ale udělal jsem to a jsem rád, že jsem vyzkoušel jiný způsob stravování, protože mi to pomohlo ukázat, že mohu začlenit zdravější volby do našeho domova a do našich stravovacích plánů.
Nejspíš jsem se dozvěděl, že Paleo není přesně „dieta“, jak si o tom myslíte. Jedná se o celkové přepracování toho, jak jíte a co jíte, a to vše s cílem poskytnout vám potraviny, které okamžitě dodávají vašemu tělu živiny, které potřebuje. Také jsem se dozvěděl, že život bez jakéhokoli krému v mé kávě je docela upřímně život, který prostě nechci žít. Takže na oslavu osmého dne mé stravy Paleo jsem snědl několik vajec a domácí klobásy na snídani, užil jsem si oběd se špenátem a avokádovým salátem, ale dopoledne jste také měl lépe věřit, že jsem si nalil jeden velký ol 'obří šálek káva s plněným krémem naplněným cukrem.
A chutnalo to úžasně.
