Obsah:
Vypadá to, že všude, kde se v těchto dnech obracíte, se zdá, že se někdo pokorně chlubí tím, že dělá program Celek30. Je to všude na Instagramu a na zbytku internetu, zdánlivě jako způsob, jak lidé říkají světu, jak jsou zdraví, nebo se udržují motivovaní na cestě ke zdravějšímu životu. I když jsem nikdy nebyl jedním z super restriktivních diet, vždycky jsem na výzvu a byl jsem velmi zvědavý, o čem všech těch rozruch okolo vyzkoušení stravy Whole30 bylo. Pokud jste zvědaví, co je dieta Whole30, je to program navržený tak, aby resetoval váš metabolismus a přetvořil váš vztah k jídlu, podle PopSugar. Byl vyvinut Melissou a Dallasem Hartwigem, kteří mají zázemí ve sportovní výživě, fyzikální terapii a anatomii.
Předpokladem stravy je, že PopSugar odstraňuje hormonálně nevyvážené, střevní a zánětlivé skupiny potravin, jako je cukr, mléčné výrobky, alkohol, luštěniny a zrna. Posudky od uživatelů zahrnují vše od úspěchu při porážce diabetu po pomoc při léčbě příznaků diagnózy myasthenia gravis.
Pokus
Rozhodl jsem se, že za měsíc budu dělat program Whole30. Zahrnuje to dodržování velmi přísných pravidel: neexistuje nic zpracovaného, žádné mléčné výrobky ani zrna, a protože cílem programu je vyřešit vaše emoční problémy s jídlem, neměli byste dělat zdravé verze něčeho chutného, jako je Paleo muffiny nebo tak něco. Měli byste se zaměřit na základy jídla jako paliva, a přestože 30 dnů nemá být celoživotním způsobem stravování, mělo by se změnit způsob, jakým budete na jídlo navždy dívat.
Tady je to, jak pro mě Whole30 sestoupil.
První týden
Když jsem přišel z Paleo stravy, cítil jsem se silně chodit do mých Whole30, protože už jsem znal většinu „pravidel“. Nicméně, celých 30 bylo ještě restriktivnější než Paleo, a ve dva dny mého prvního týdne Celých 30 jsem byl strašidelný hladovějící. Upřímně, cítil jsem se, jako bych jedl, a nemohl jsem se naplnit. Soustředil jsem se na konzumaci celých potravin, o kterých jsem věděl, že mě naplní: vejce a špenát jsou vždy moje go-tos, stejně jako mandlové máslo. Pořád jsem měl nějakou zbylou domácí klobásu, kterou můj manžel vyrobil z mého experimentu Paleo, takže to bylo úžasné udržet mě plné. (Také to bylo vynikající.)
Dělat Celek30 mě tak daleko naučilo snad nejdůležitější lekci, jakou jsem se kdy mohl naučit o jídle: věnovat pozornost tomu, jak se mi jídlo cítí.
Na konci prvního týdne si však musím přiznat, že jsem udělal jednu obrovskou ústupek s Celou30 - vrátil jsem se do poloviny a půl kávy. Zakladatelé Whole30 se o tom hodně zajímají, ale víte co? Několik týdnů jsem to nechal a černou kávu prostě nemám rád. Káva se stříkáním půl a půl je pro mě upřímně jako malý kousek nebe a v této konkrétní fázi mého života se cítí, že je to jediný okamžik, kdy mám pro svůj den štěstí. Nechci se toho vzdát ani 30 dní. Takže jo, okamžitě jsem selhal v té části Celých30, ale já se o tom ani necítím špatně. Možná to říká něco o mně a možná jsem přesně ten typ člověka, který potřebuje Celých 30, aby mi zlomil připoutanost svou polovinou a půl, ale myslím, že to už nikdy nebudeme vědět, že?
Druhý týden
Pokud si všimnete mého tématu Celých 30 jako špenát, špenát a další špenát, gratuluji, protože máte pravdu. Do dnešního dne jsem s každým jídlem snědl špenát a kupodivu jsem z toho nemocný. Říkej mi Popeye.
Jakmile jsem mléko vypnul, všechny ty problémy zmizely. Bylo to neuvěřitelné. Jednoho rána jsem dokonce úmyslně jednou do sýrů vložil sýr, jen abych to vyzkoušel, a není divu, že jsem měl žaludek naštvaný okamžitě.
Nejtěžší část, o které se tentokrát týká, je to, že téměř ve dvě hodiny odpoledne na tečce a já neustále touží po čokoládě. Shodou okolností se zdálo, že se moje čokoládová touha shoduje s dobou zdřímnutí mých dětí, a bojovat proti nutkání kopat do lahodnosti bylo téměř naprosto nemožné. To je o této stravě věc: Pokud nebudu mít žádné z mých oblíbených, budu je chtít víc. A více. A více.
Třetí týden
Tři týdny do celých30 a jediný způsob, jak tuto výzvu přežiju, je tím, že jsem se úplně stal tvorem zvyku. Na mé jídlo není zábava. Žádná představivost. Žádné vzrušení. Dvacet jedna dní v roce a moje svorky zahrnují: krůta, sladké brambory, zmrazenou brokolici, špenát, mandle, mandlové máslo a losos. A samozřejmě vejce.
V některých ohledech je jíst stejné jídlo znovu a znovu pěknou věcí, protože to usnadňuje nakupování a přípravu jídla, ale na druhou stranu to naštve. Jsem ženatý s mužem, který je úžasný kuchař. On bičuje domácí pizzu a tyčinky, jako by to nebylo nic, dělá kuřecí vývar z kostí na polévku a pálí maso tak dokonale, že slintáte, jen to cítíte. Skutečnost, že mám pocit, že jsem ztratila všechno, co dělá jídlo s lidmi zábavným - sdílení něčeho, užívat si kousnutí - je nejhorší. Nicméně to, že jsem doposud udělal celek30, mě naučilo snad nejdůležitější lekci, jakou jsem se kdy mohl naučit o jídle: věnovat pozornost tomu, jak se mi jídlo cítí.
Ukazuje se, že to je pro mě hra, a já ani nezveličuji, když říkám, že to doslova změnilo můj život. Díky Whole30 jsem byl schopen vystřihnout mléčné výrobky (a ano, vím, že polovina a půl je mléčné výrobky, ale z nějakého důvodu mě to neovlivňuje jako sýr a mléko) dostatečně dlouho, abych si uvědomil, že Cítím se úplně jinak bez mléka v mém životě. Dokud si vzpomínám, měl jsem zvláštní problémy s trávením - vždy se cítím nafouklý a hrozný plyn, až do té míry, že si ze mě moje rodina vždycky udělala legraci - a obvykle běžím do koupelny den. Jakmile jsem však mléko vypnul, všechny tyto problémy zmizely. Bylo to neuvěřitelné. Jednoho rána jsem dokonce úmyslně jednou do sýrů vložil sýr, jen abych to vyzkoušel, a není divu, že jsem měl žaludek naštvaný okamžitě. Hrozná bolest žaludku, plyn; celých devět let. Nemohl jsem tomu uvěřit, ale zjevně mám nějaký druh mléčné nesnášenlivosti a upřímně bych si nikdy neuvědomil, že kdybych nebyl „nucen“ úplně vyříznout mléko.
Nevím, jestli mám oficiální jméno pro to, jak se cítím, když jím deník - máslo a půl a půl mi nepřipadají stejně jako sýr - ale to může souviset s tím, jak je laktóza zlomený.
Nemám zájem sledovat super restriktivní životní styl nebo stravu, přestože mám pocit, že přesně vím, co přesně a co nemůžete jíst, je užitečné.
Sečteno a podtrženo, je to, že mě Whole30 naučil věnovat pozornost tomu, jak se mi jídlo cítí, a že mi připadalo, že se mi v mozku vypíná žárovka. Naučil jsem se, že můžu žít bez sýra navždy (kromě toho, že feta neznepokojuje ani žaludek, což je divné, ale možná se kozí sýr rozpadá jinak?), Za žádných okolností nemohu jíst špagety a červené maso (kromě slaniny) strašně rozruší i můj žaludek. Nemůžu jíst hamburger, steaky ani zpracované klobásy bez strašlivé bolesti žaludku a zažívacího traktu.
Čtvrtý týden
Udělal jsem to přes můj poslední týden Celých30, a přestože jsem věděl, že jsem tu a tam porušil několik pravidel, cítil jsem se, jako bych byl stále schopen pokračovat v dobrých částech programu. Přišel jsem dožadovat se čistého jídla, přestože jsem se stále rozhodně snažil vzdát sladkostí. Jsem docela hrdý na sebe, že jsem si při obědech mohl připravit pohodlnější vaření, které jsem před provedením Celých30 vždycky považoval za ztrátu času. Jsem rád, že vařím pro své děti, samozřejmě, ale pro sebe? Vždycky to vypadalo jako plýtvání. Nyní si ale užívám něco, co mě k tomu po zbytek dne postačí. Vím, že to moje tělo potřebuje víc, než jen chci něco udělat, a jsem rád, že ho mohu zavázat.
Dnes, i když jsem „oficiálně“ hotový s Whole30, stále dodržuji mnoho zásad programu, s několika úpravami. Snažím se jíst sacharidy pouze během jednoho dne během dne a házím zeleninu kamkoli a kdekoli, jako ve výše uvedeném krásném tureckém taco salátu.
Změnil můj život celý30?
Přestože jsem dietu Whole30 nedokončil tak, jak jste měl, stále mám pocit, že jsem se toho hodně naučil jen vyzkoušením. Abych byl upřímný, nemám zájem dodržovat super restriktivní životní styl nebo stravu, i když mám pocit, že přesně vím, co můžete a co nejíte, je užitečné. Možná, že všechny tyto trendy směrem k velmi restriktivní dietě mají být nástrojem, který otřásá tím, jak přemýšlíme o jídle a našich vztazích s jídlem, takže nakonec jsme ty, které máme pod kontrolou. Ale kdo ví! Mám pocit, že restriktivní stravování bere toto rozhodování přímo z vašich rukou, takže nemáte na výběr, a nejsem si zcela jistý, že jsem na palubě s tím.
Ale pro mě, mít příležitost být osvobozen od strašlivé bolesti a žaludečních problémů, se kterými jsem se vypořádal, pokud si pamatuji, že jsem se cítil příliš dobře, než abych byl pravdivý. Jsem ohromen, že taková maličkost by mohla mít v mém životě takový velký rozdíl, ai když ztrácím sýr a zmrzlinu trochu truchlím, vím také, že způsob, jakým mě cítí, prostě nestojí za to. Možná jsem trošku selhal, ale stále mám pocit, že to, co jsem získal, je mnohem důležitější.
